Contact us

Chakula kwa Maisha - Mapishi ya Mlonge

Poda ya majani ya Mlonge

• Ongeza kijiko kimoja cha chai cha unga wa majani ya Mlonge na kijiko kimoja kikubwa cha asali na ueneze juu ya mkate
• Ongeza kijiko kimoja cha chai cha unga wa majani ya Mlonge kwenye mlo wa mtoto wakati wowote
• Ongeza kijiko kimoja cha chai cha poda ya majani ya Mlonge kwa mililita 500 za maji na ulete chemsha kwa chai ya lishe.
• Ongeza vijiko viwili vya unga wa majani ya Mlonge kwenye wali, supu au kitoweo kabla tu ya kutumikia

Kupika maganda machanga ya Mlonge:

Maganda machanga yanaweza kuliwa yakiwa mabichi au kutayarishwa kama mbaazi za kijani au maharagwe mabichi yenye ladha dhaifu kama asparagus. Yanaweza kutumika kuanzia wakati yanapoibuka kutoka kwenye kundi la maua hadi yanakuwa magumu sana kuweza kukatika kwa urahisi karibu na inchi 12 hadi 15 kwa urefu na 1/4 inchi kwa kipenyo. Katika hatua hii ya ukuaji wanaweza kutayarishwa kwa njia nyingi.

1. Kata maganda ndani ya urefu wa inchi moja. Ongeza vitunguu, siagi na chumvi. Chemsha kwa dakika kumi au hadi laini.

2. Pika maganda bila viungo, kisha marinade katika mchanganyiko wa mafuta, siki, chumvi, pilipili, vitunguu na parsley.

3. Chemsha maganda yaliyokatwa hadi yawe laini, yaliyokolea na vitunguu. Ongeza maziwa (soya, mchele, maziwa ya almond), nene na msimu kwa ladha.

Kupika maganda ya Mlonge yaliyokomaa:

Hata kama maganda yakipita hatua ambayo yanaruka kwa urahisi bado yanaweza kutumika. Unaweza kuzikata kwa urefu wa inchi tatu, chemsha hadi ziive (kama dakika 15), na kula kama vile artichokes. Au unaweza kukwangua maganda ili kuondoa nyuzi ngumu za nje kabla ya kupika.

Kupika majani ya Mlonge:

Majani ya Mzunze yanaweza kuliwa kama mboga, katika saladi, kuongezwa kwa wali kabla tu ya kuliwa, katika kari za mboga, kama kachumbari na kwa kitoweo. Majani yanaweza kupikwa kwa njia yoyote ambayo unaweza kuandaa mchicha au kijani kibichi kama vile kale. Njia yenye afya ya kuzipika ni kuanika vikombe 2 vya majani mabichi yaliyochumwa kwa dakika chache tu katika kikombe kimoja cha maji, kilichokolezwa na vitunguu, na chumvi bahari. Badilisha au ongeza misimu mingine kulingana na ladha yako.

Je, ni kiasi gani cha majani ya Mlonge unapaswa kula?

Kikombe kimoja cha majani kilichopikwa kitatosheleza hitaji lako la siku la Vitamini A na C.

Maganda ya nusu kikombe, mbichi, yatakupa hitaji lako la Vitamini C kwa siku

Kupika Mbegu za Mlonge:

Mbegu, au "mbaazi," zinaweza kutumika kutoka wakati zinapoanza kuunda hadi zinaanza kugeuka manjano na maganda yao kuanza kuwa magumu.

Ondoa mbaazi zilizo na maganda laini yenye mabawa na nyama nyeupe laini uwezavyo kwa kukwaruza sehemu ya ndani ya ganda kwa upande wa kijiko. Weka mbaazi na nyama katika maji yanayochemka na uwashe kwa dakika chache, kisha uimimine maji kabla ya kuchemsha tena kwenye maji safi ili kuondoa sehemu ya uchungu. Sasa ziko tayari kutumika katika mapishi yoyote ambayo ungetumia kwa mbaazi za kijani. Inaweza kuchemshwa kama ilivyo, iliyotiwa vitunguu, siagi na chumvi, sawa na majani na maganda ya mchanga. Wanaweza kupikwa kwa wali kama unavyoweza kupika maharagwe yoyote.

Supu ya Mlonge ya Mboga

Kipande cha Tangawizi

1 au 2 karafuu ya vitunguu

Kitunguu 1 kilichokatwa

Nyanya 1 au 2 kubwa, iliyokatwa

Vikombe vinne vya Mlonge safi (au zaidi au chini kulingana na ladha na upatikanaji).

Maji, ya kutosha kufunika viungo. au zaidi kwa mchuzi wa ziada

Punja chumvi na pilipili na mimea ili kuonja

Weka viungo vyote isipokuwa Mlonge kwenye sufuria na uache zichemke kwa dakika 20. Ongeza Mzunze baada ya dakika 20, na acha zichemke kwa dakika kadhaa, hadi Mzunze iwe kijani kibichi. Supu sasa iko tayari kutumika. Supu inaweza kuliwa kama ilivyo au kutumiwa juu ya wali. Mara tu unapojaribu supu ya kimsingi, unaweza kujaribu kuongeza viungo vingine vya mboga zingine, mchuzi wa supu, kuku au viungo vingine,

Majani na Maharage ya Mlonge Safi

1 kikombe cha maharage,

Vikombe 2-3 vya maji

2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa

1 vitunguu kidogo

Nyanya 1 ya kati

Kikombe 1 cha majani mabichi ya Mlonge

Chumvi na pilipili kwa ladha.

Chemsha maharagwe hadi laini. Wakati maharagwe yana chemsha, kaanga vitunguu, vitunguu na nyanya. Wakati maharagwe yamepikwa, ongeza nyanya, vitunguu, vitunguu kwenye maharagwe. Ondosha majani ya Mzunze kutoka kwenye shina, ondoa mashina yoyote ya ziada kutoka kwenye majani. Ongeza majani mapya ya Mlonge . Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchuzi wa Majani ya Mlonge

Vijiko 5 vya unga wa majani ya Mlonge

Kilo 1 cha samaki kavu au kuku

¼ kikombe cha siagi ya karanga

Vijiko 5 vya mafuta

1 vitunguu vya kati - kung'olewa

1 lita ya maji

Chumvi na pilipili kwa ladha

Pilipili nyekundu au flakes ya pilipili ili kuonja

Ongeza siagi ya karanga na maji na ulete kwa chemsha. Ongeza samaki au kuku na upika kwa dakika 20 kwenye joto la kati. Ongeza mafuta na vitunguu vilivyochaguliwa. Funika na chemsha kwa dakika 20. Ongeza chumvi na pilipili na pilipili nyekundu ili kuonja. Kutumikia juu ya mchele au couscous

Mapishi ya Supu ya Mlonge ya Kuku

Kuku 1 wa ukubwa wa kati, kata kwa ukubwa unaofaa.

2 karafuu vitunguu kusagwa

1/2 vitunguu ukubwa wa kati

Kikombe 1 cha mahindi mabichi kutoka kwenye kibuyu

Vikombe 5 vya maji

4 tbsp. mafuta ya kupikia

1/2 kikombe cha majani ya mlonge, kuoshwa na kupangwa

2-3 tbsp. patis au mchuzi wa soya

Pasha mafuta ya kupikia kwenye sufuria na kaanga vitunguu, vitunguu, mahindi na kuku.

Ongeza mchuzi wa soya. Funika na chemsha juu ya moto wa kati.

Ongeza maji na upike hadi kuku iwe laini.

Ongeza majani ya Mlonge , funika na upike kwa dakika 2 tena.

Mapishi ya Supu ya Mlonge ya Ng'ombe

2 tsp. mafuta ya kupikia

Vikombe 4 vya maji

1 tsp. vitunguu saumu

2 tsp. chumvi

1. dashi ya vitunguu iliyokatwa ya pilipili

1/2 kikombe cha nyanya iliyokatwa

Kikombe 1 cha nyama ya ng'ombe, iliyopikwa

Vikombe 3 vya majani ya mlonge, vioshwe na kupangwa

Kaanga vitunguu, nyanya na vitunguu kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Ongeza nyama ya kusaga. Funika na chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Ongeza maji na kuleta kwa chemsha. Msimu na chumvi na pilipili. Pika kwa dakika 5 tena. Ongeza majani ya mlonge kabla tu ya kutumikia. Inahudumia 6.

Maelezo haya hayajathaminiwa na Utawala wa Chakula na Dawa. Bidhaa hii haijakusudiwa kutambua, kutibu, kuponya au kuzuia ugonjwa wowote. Hakikisha kuwasiliana na mtaalamu wako wa huduma ya afya kabla ya kuchukua kirutubisho chochote cha lishe.

A DROP OF HOPE

GROW AND GO CURRICULUM

ENGLISH/YORUBA

ENGLISH

ENGLISH/EFIK

ENGLISH/SHONA

CHICHEWA

ENGLISH/NUER

SWAHILI

DUTCH

PORTUGUESE

FRENCH/LINGALA

FRENCH/HAITIAN