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As folhas podem ser consumidas frescas, cozidas ou armazenadas como pó seco por muitos meses sem refrigeração e sem perda de valor nutricional. A Mvungué é especialmente promissora como fonte de alimento nos trópicos porque a árvore está cheia de folhas no final da estação seca, quando outros alimentos são tipicamente escassos.
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As análises da composição das folhas revelaram que elas possuem quantidades significativas de vitaminas A, B e C, cálcio, ferro e proteína. De acordo com a Optima of Africa, Ltd. um grupo que trabalha com a árvore na Tanzânia, "25 gramas diárias de pó de folha de moringa darão a uma criança" as seguintes doses diárias recomendadas: |
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42% de Proteína
125% de Cálcio
61% de Magnésio
41% de Potássio,
71% de Ferro
272% de Vitamina A
22% de Vitamina C
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Esses números são particularmente surpreendentes; considerando que esta nutrição está disponível quando outras fontes alimentares podem ser escassas.
A pesquisa científica confirma que essas folhas humildes são uma potência de valor nutricional.
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Grama por grama, as folhas de Mvungué contêm:
• SETE vezes mais vitamina C em laranjas
• QUATRO vezes mais cálcio no leite
• QUATRO vezes a vitamina A nas cenouras
• DUAS vezes mais proteína no leite
• TRÊS vezes o Potássio nas bananas.
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A árvore Mvungué tem grande uso medicinal tanto como preventivo quanto como tratamento. Muitas das evidências são anedóticas, pois houve pouca pesquisa científica real feita para apoiar essas alegações. A antiga tradição indiana de ayurveda diz que as folhas da árvore Mvungué previnem 300 doenças. Uma área em que houve pesquisa científica significativa é a atividade antibiótica relatada desta árvore.
As vagens imaturas são muito valorizadas e amplamente utilizadas. As vagens são extremamente nutritivas, contendo todos os aminoácidos essenciais junto com muitas vitaminas e outros nutrientes. A vagem imatura pode ser comida crua ou preparada como ervilha ou feijão verde, enquanto as vagens maduras geralmente são fritas e possuem um sabor semelhante ao amendoim.
As vagens também rendem de 38 a 40% de óleo comestível não seco conhecido como óleo de Ben. Este óleo é claro, doce e inodoro, e nunca se tornarançoso. No geral, seu valor nutricional se assemelha mais ao azeite.
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As folhas são consumidas como verduras, em saladas, em curry de vegetais, como picles e como tempero. Eles podem ser secos e triturados e polvilhados sobre os alimentos ou adicionados ao leite. Folhas e ramos jovens são apreciados pelo gado. Nos países tropicais em desenvolvimento.
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As árvores de Mvungué têm sido usadas para combater a desnutrição, especialmente entre bebês e mães que amamentam.
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Esta informação não foi avaliada pela administração de alimentos e medicamentos. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Certifique-se de verificar com seu profissional de saúde antes de tomar qualquer suplemento dietético
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